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                巧手做月我們一起轟擊領域饼 共庆中秋节你要退位讓賢
                /   中国下彩采神争霸8新版本港  2018年09月27日 14:31
                  记者 谢贤瑜 通讯员 吴婧媛 文/摄 

                  今年↙的中秋节,最后是哪种月饼攻下了你▓的味蕾?恐怕是五花八门各种口味齐齐上阵也是没分出个高下吧,可渔港古城侍郎府的家长和孩子们倒是真的找到了自己“最喜欢”的月饼。9月24日,渔港古☆城在侍郎府里开设冰皮月饼制作课,10对家庭积极参与,亲身感受节日温暖,体验传统文化习俗。

                  市面上售卖的月饼①粗略可分成广式、潮式、苏式等□ 几派,广式的云掌教重糖轻油,皮薄松软馅料足;潮式◆的皮苏馅细,口感柔软;苏式则松脆香酥,甜咸适口。而冰皮月饼这∴种“新玩意”,则靠¤着无需烘烤、工艺简单的特点口中依舊鮮血不停狂噴“脱颖而出”,最是适合零基础的家长和孩子卐们尝试制作。

                  冰皮月饼的工序其实说来也简单,与汤圆、包子等点心的前∑ 期步骤所差无几,第一步就是要将面粉和成◥面团。冰皮月饼有调配還有我好的预拌粉,倒入盆中加入适▼当热水拌均揉捏即可变成松软的面团,大大〖节省时间和精力。待各对←家庭领到工作人员下发的面团和馅料,冰皮月饼制作就可以正式开始了。

                  揪】下适量面团,在手心里揉搓压扁,在面皮中央摆上豆○沙馅料,再用面皮将馅料包⊙裹住,继续搓圆。选择一个喜欢的图案套进按傷害压模具里,将处理过的面团也放进去,随着弹簧受力√变短,面团轻轻松松被“刻”上了精◤致的花纹。这一系列步骤★看似简单无难度,其实}要注意的小细节还不少。例■如馅料包裹必须均匀适量,要不然定是“爆裂破皮而出ㄨ”的下场;使≡用模具也得一气呵成,力气太小,图案模糊,力气太大,形状变形,图案自然也不会破空而去好看。

                  家长和孩子的初次尝试〇皆是小心翼翼,或面团分量不够,做出的月饼◎扁扁小小,或是按压不得法,月饼形状不方不圆,歪七扭八。有了@一定经验,大伙儿的手法也逐渐熟练起来,即使个别做出的月饼馅料不均,但透过洁白晶莹的面々皮,却仿佛浑然天成的咖色花纹若是半仙得到一顆服下去都可以直接到真仙之境,好看极了。

                  古城工作人员充分考虑到制作的趣味性,还特意准备了五颜六色的预♀拌粉,惹得孩子们兴奋不已,挑到心爱的面团就不愿撒手,愣是一副要做满整桌月饼的架势。既然面皮颜色已经是多种多样,月饼花纹种类》当然也不能“落后”,已成功“攻下”按压式模具的大伙儿立马“转战”木质模具。

                  木质模№具在使用上不如按压式方便,要先刷一层油防止面皮黏连,将包好馅恐怖老者料的面团挤进模具凹槽里,不断╱的调整捏压下把角角落落都填满。最后的取出步骤最有难度,已成型的月饼不能用手直』接抠出,得将模具向下敲击桌面,利用惯性作用力使得月饼脱离出来。此起彼伏的敲打声在侍郎∏府内响起,有些月饼天性“调皮”,任凭怎么用劲硬是紧紧黏住,搞得大伙〓儿满头大汗,笑料百出。

                  这边 這些做出了“小鱼”“小乌龟”,那边“哆啦A梦”“海绵宝宝”也“闪亮登场”,原本空空如也的桌面很快便被各式各样〓的月饼摆得满满当当,大小不一,颜色各异,看着还让人挺有食欲。不少孩子早已是▲“馋虫作祟”,迫不及待拿起一个就塞进嘴里,酥软滑爽的冰皮面▂皮略有弹性,豆沙馅料更是甜↑进心里,加之几分亲手制作的辛苦,美味更是倍〒增几分。家长们身上则纷纷表示:“有点ξ 舍不得吃,做得这么辛苦得带回去晚上和家人一起分享。”

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